INFO OM VINET

“Papillon” (fjäril på franska) är namnet på den arbetshäst som jobbar bland de allra äldsta vinrankorna i Torredemer-Mangins vingård. Vinet har en kraftfull karaktär och samtidigt en mjukare elegans. Precis som hästen Papillon som med sina 930 kg smidigt tar sig fram bland de mest oåtkomliga vinrankorna.

KARAKTÄR:
Torredemer Mangin Rouge har en djup rubinröd färg med inslag av lila. Doften präglas av aromer av mörka bär såsom körsbär och plommon, tillsammans med subtila kryddiga toner och en hint av örter, viol och lakritsrot. Smaken är fyllig och välbalanserad med mjuka tanniner och en tydlig mineralton från jordmånen vilket ger en behaglig struktur och en lång avslutning. Vinet erbjuder en härlig kombination av fruktighet och komplexitet, vilket gör det mycket mångsidigt i kombination med mat. 

TILLVERKNING: 
Torredemer Mangin Rouge tillverkas med fokus på hållbara metoder i vingårdar med god solexponering. Druvorna, vanligtvis Grenache, Syrah och Carignan, skördas för hand vid optimal mognad för att bevara fruktsmak och syra. Efter skörd krossas druvorna försiktigt, och musten genomgår alkoholjäsning i temperaturkontrollerade tankar för att maximera aromerna och färgextraktionen. Vinet får macerera med skalen under jäsningen för att extrahera tanniner och djup färg. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat, vilket ger subtila vanilj- och kryddtoner, samt ökad komplexitet. Denna tillverkningsprocess resulterar i ett fylligt och välbalanserat vin med en lång, fruktig avslutning.

PASSAR TILL:
Vinet är ett mångsidigt rödvin som passar utmärkt till en rad olika maträtter. Det harmoniserar väl med grillade kötträtter som lamm och nötkött, samt rika pastarätter med tomat- eller köttsås. Vinet är också ett utmärkt val till smakfulla ostar, särskilt lagrade varianter som cheddar eller gouda. Dess fruktiga och eleganta karaktär gör det idealiskt för att avnjutas med rustika rätter som gryta eller ratatouille, vilket skapar en balanserad och njutbar matupplevelse.

OM PRODUCENTEN: 
Romain Torredemer och Thomas Mangin är namnet på de två vänner som tillsammans odlar och producerar vin under namnet Torredemer-Magin. Vinodlingarna ligger i regionen Vingrau i Roussillon i södra Frankrike. Varma somrar och kraftig vind i kombination med perfekt skuggläge från klippor och en ler- och kalkrik jordmån skapar Vingraus unika terroir. Torredemer-Mangin jobbar hängivet med ekologiskt odling och med stor respekt för naturen för att skapa kvalitativa, unika viner som tydligt speglar platsen de kommer ifrån.