INFO OM VINET

 KARAKTÄR:
Cuvéen Sybarite II föddes 2016 och skapades med inspiration från de rika aromerna, vilket resulterar i ett runt och kraftfullt vin. Med en innovativ approach har vinet förnyats genom att musten får macerera med skalet på druvorna i vinpressen. Detta låter de naturliga pigmenten från skalen färga juicen, vilket ger vinet dess unika nyans.

Vinet har en subtil laxfärgad ton med fina, delikata bubblor som dansar i glaset. Doften domineras av fruktiga aromer med inslag av körsbär och persika. Smaken är generös och fyllig, med florala inslag av ros och hibiskus som framträder i  mitten av gommen. Avslutningen är lång, frisk och elegant syrlig, vilket ger en uppfriskande eftersmak.

TILLVERKNING: 
Joseph Desruets NV Cuvée Sybarite II Rosé tillverkas med traditionella hantverksmetoder i hjärtat av Champagne-regionen, Hautvillers. Druvorna, främst Pinot Noir och Chardonnay, skördas för hand för att säkerställa högsta kvalitet. Musten får macerera kort tid med druvskalen, vilket ger vinet dess eleganta roséton och en subtil tanninstruktur. Efter den första jäsningen genomgår vinet en andra jäsning på flaska enligt méthode champenoise, vilket ger det fina och delikata bubblor. Vinet lagras på jästfällningen i 60 månader för extra komplexitet och avslutas med degorgering och en liten mängd dosage för att balansera smaken. Resultatet är en fruktig, frisk och elegant roséchampagne med en syrlig avslutning.

• Malolaktisk jäsning.

• 100% Naturlig och inhemsk jäst. 

PASSAR TILL:
Serveras bäst vid en temperatur på 9-10°C och är en idealisk cuvée att njuta av som aperitif med antipasti eller som en del av en måltid med grillat kött. Den kan också avnjutas som ett dessertvin med en mörk chokladmousse.

OM PRODUCENTEN:
Med ett terroir av exceptionell rikedom, ett rikt sekelgammalt hantverk och traditionella metoder, har huset Desruets sedan 1800-talet strävat efter att producera de bästa champagnerna.

År 1888 i Hautvillers, samma by där Dom Pérignon upptäckte champagnen, föddes familjeföretaget. Edmond Alexandre och Laure Vautrin-Gillet pressade druvor och sålde stilla vin till stora champagnehus.

Från en generation till nästa förfinar huset sina förfäders hantverk för att skapa viner med karaktär och smaker som resulterar i en unik champagne. Idag är Matthias och Thomas Kim Eun Desruets den sjätte generationen som upprätthåller traditionen. Födda i Seoul och adopterade av François Desruets, fick de sin utbildning i vinodlingens och vinets konst på Lycée Viticole de la Champagne och i familjens vinkällare.