JOSEPH DESRUETS -  CUVÉE NATURE 

Pris: 498 kr
Storlek: 750ml
Producent: Joseph Desruets
Ursprung: Champagne, Frankrike
Varukategori: Champagne
Druvsammansättning: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier 
Alkoholhalt: 12%
Dosage: 0g/l
Sortiment: Beställ här via systembolagets privatimport

INFO OM VINET

“En symbol för ett unikt, sekelgammalt hantverk i Champagne, där varje cuvée noggrant pressas med familjens ekpress "DarcqFlamain" genom en process som härstammar från 1888. Resultatet av detta långvariga arbete ger Joseph Desruets champagner en sofistikerad och sällsynt karaktär: en naturlig och subtil syresättning som framhäver aromerna och ger runda och kraftfulla viner. Cuvée Nature kräver druvor med perfekt mognad från druvor skördade tidigt på morgonen för att lyfta fram uttrycket av terroiren i Hautvillers: Champagnens vagga.”

KARAKTÄR:
Färgen är gyllene, klar och glänsande. I glaset ett regelbundet sprudlande med en ström av fina bubblor. 
Doften är fylld med toner av mogen frukt följt av briochearomer som påminner om fina bakverk.
Smaken är frisk och livlig, förenar sensationer av aprikoser, persikor och konserverade päron. Avslutningen är lång och delikat.

TILLVERKNING:
Naturlig jäsning med inhemsk jäst
Ingen chaptalisering
Malolaktisk jäsning
Mekanisk markbearbetning utan herbicider
Druvorna skördas för hand tidigt på morgonen vid mognad.
Vinet har lagrats på sin jästfällning i 30 månader i kontrollerad temperatur på 12°C.
Coteaux d’Hautvillers – Premier Cru
Serveras bäst vid en temperatur på 8°C,

PASSAR TILL:
Cuvée Nature kombineras perfekt med delikatesser från havet, som carpaccio på kammussla, grillad öring eller pocherad havsabborre.
Den passar också mycket bra med franska hårdostar som comté.

OM PRODUCENTEN:
Med ett terroir av exceptionell rikedom, ett rikt sekelgammalt hantverk och traditionella metoder, har huset Desruets sedan 1800-talet strävat efter att producera de bästa champagnerna.

År 1888 i Hautvillers, samma by där Dom Pérignon upptäckte champagnen, föddes familjeföretaget. Edmond Alexandre och Laure Vautrin-Gillet pressade druvor och sålde stilla vin till stora champagnehus.

Från en generation till nästa förfinar huset sina förfäders hantverk för att skapa viner med karaktär och smaker som resulterar i en unik champagne. Idag är Matthias och Thomas Kim Eun Desruets den sjätte generationen som upprätthåller traditionen. Födda i Seoul och adopterade av François Desruets, fick de sin utbildning i vinodlingens och vinets konst på Lycée Viticole de la Champagne och i familjens vinkällare.