FATTORIA LA VIALLA - VERMENTINO DI MAREMMA TOSCANA D.O.C. 2023

Pris: 165 kr
Storlek: 750ml
Producent: Fattoria La Vialla
Ursprung: Toscana, Italien
Varukategori: Vita viner
Druvsammansättning: Vermentino 100% 
Alkoholhalt: 12,5 %
Restsocker: 0,36 g/l
Sortiment: Beställ här via systembolagets privatimport

info om vinet

KARAKTÄR:
Vermentino odlad i Maremma i Toscana, inte långt från havet. Fruktiga aromer och tydlig mineralitet som framträder behagligt i glaset.
Vinet har en klar, tydligt halmgul färg, en doft av vildblom med en hint av hö. Ett torrt mineraldrivet vin med lätt havssälta.

TILLVERKNING:
Vermentino-druvor från Maremma i Toscana, inte långt från havet. Ett mycket regnigt juni gav vinrankorna ett frodigt lövverk,
vilket fungerade som ett paraply för att skydda druvorna från den brännande solen under en extremt het juli månad och fortsatt sommar.

De små klasarna, med något torra men fint mogna druvor som hade bra syra, pressades direkt vid vinodlingen omedelbart efter skörden.
Musten överfördes snabbt till vingården för att bevara aromerna. 

Efter jäsningen görs regelbunden bâttonage av jästen. Detta för att skydda vinet från oxidation utan att tillsätta sulfiter,
men också för att för att få ökad karaktär och textur.

PASSAR TILL:
Skaldjursrätter såsom spagetti med bläckfisk, skaldjursrisotto, ugnsbakad fisk, grillad bläckfisk.
Även ricotta och spenat-tortelli med smör och salvia eller varma grönsaksrätter. 

OM PRODUCENTEN:

Fattoria La Vialla är en familjeägd, ekologisk-biodynamisk gård och vingård. Redan för över två århundraden sedan var den en gård, men den återupptogs från förfall och togs om hand av familjen Lo Franco år 1978. Idag använder La Vialla ekologiska och biodynamiska metoder för att odla 1 600 hektar (3 954 acres) mark, och har den största Demeter-certifierade ytan i Italien Fattoria La Vialla producerar både vin, extra jungfru olivolja, pecorino ost, pasta, såser, och andra delikatesser.

 - Direkt från vingård till flaska och från grönsaksland till burk.