FATTORIA LA VIALLA - 2023 MUSSANTINO SELVATICO ROSÉ METODO ANCESTRALE

Pris: 192 kr
Storlek: 750ml
Producent: Fattoria La Vialla
Ursprung: Toscana, Italien
Varukategori: Mousserande viner
Druvsammansättning: Pinot Nero 100% 
Alkoholhalt: 13,5%
Restsocker: 6 g/l
Sortiment: Beställ här via systembolagets privatimport

INFO OM VINET

KARAKTÄR:
Vinet har en puderrosa färg som matchar perfekt i harmoni med den bäriga doften av skogsbär, hallon, smultron och röda vinbär.
Smaken är bubblande med en mjukare mousse än en traditionell italiensk “spumante” och följer doften med tydliga toner av röda skogsbär.

TILLVERKNING:
Ett friskt, fruktigt vin, som produceras med Metodo Ancestrale, detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan, vilket bevarar de delikata primära aromerna i vinet till fullo. Druvorna odlas i Oltrepo pavese-området, där 2023 års säsong präglades av stora förändringar i vädret, med en särskilt regnig juni som gav plats åt en het sommar, som dock mildrades i det området av markanta diurna temperaturväxlingar. Druvorna plockades mycket mogna, när de nått den idealiska sockerhalten för Metodo Ancestrale, vilket säkerställede "presa di spuma" (bildningen av bubblor) utan att tillsats av främmande sockerarter behövde göras. En kort skalmaceration har gett vinet dess vackra rosa färg. 

PASSAR TILL:
Utmärkt som “aperitivo”  ihop med plockmat med italienska influenser eller till pasta och risrätter med lättare såser och tillbehör.

OM PRODUCENTEN:
Fattoria La Vialla är en familjeägd, ekologisk-biodynamisk gård och vingård. Redan för över två århundraden sedan var den en gård, men den återupptogs från förfall och togs om hand av familjen Lo Franco år 1978. Idag använder La Vialla ekologiska och biodynamiska metoder för att odla 1 600 hektar (3 954 acres) mark, och har den största Demeter-certifierade ytan i Italien Fattoria La Vialla producerar både vin, extra jungfru olivolja, pecorino ost, pasta, såser, och andra delikatesser.

 - Direkt från vingård till flaska och från grönsaksland till burk.